Isca de Peixe com Molho Tártaro 03

Ingredientes:

Peixe:

• 500 g de filé de pescada-branca
• 3 colheres (sopa) de cachaça ou vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 3 ovos para empanar
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca
•  Óleo para fritar
• Papel-toalha para escorrer

Molho Tártaro:

•  1 xícara (chá) de picles de pepino e cenoura picados
•  1 xícara (chá) de maionese
•  2 colheres (sopa) de azeitona picada
•  ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de ketchup picante
•  ½ colher (sopa) de mostarda
•  Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar o peixe em tiras pequenas, temperar.
• Bata os ovos rapidamente, só para misturar.
• Passe as tiras de peixe na farinha de trigo, ovo e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente, escorra em papel-toalha e sirva acompanhado com o molho tártaro.

Molho Tártaro:

• Pique bem pequeno os picles.
• Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho tártaro até incorporar.
• Tampe e leve a geladeira para gelar.

Fonte: Chef Mattu Macedo – Programa Nossa Cozinha