Lanche de Forno com Sardinha

Ingredientes:

• 2 latas de Sardinha Molho de Tomate Coqueiro (125 g cada)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média cortada em tiras
• 5 azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pote de creme de ricota
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• 12 fatias de pão de fôrma sem casca
• 10 tomates-cereja cortados em rodelas
• Orégano seco a gosto
• Óleo para untar
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

• Retire as espinhas das Sardinhas Molho de Tomate Coqueiro, e reserve junto com o molho.
• Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue o alho e a cebola até murcharem.
• Acrescente as Sardinhas Molho de Tomate Coqueiro reservadas, as azeitonas, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, o creme de ricota e misture delicadamente. Reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Unte um refratário quadrado pequeno (21 x 21 cm) e reserve.
• Em uma tigela coloque os ovos, a farinha, o leite, a noz-moscada, o sal e misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
• Distribua metade das fatias de pão de fôrma no fundo do refratário.
• Espalhe o refogado de sardinha reservado.
• Cubra com os tomates, o orégano e com o restante das fatias de pão.
• Adicione sobre os pães a mistura de ovos reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br (foto: Coqueiro)