Pescada ao Molho de Azeitonas

Ingredientes:

• 1 ½ kg de filé de pescada-branca
• Suco de limão
• ¼ xícara (chá) de vinho branco
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) rasa de tempero completo com pimenta
• 3 ovos ligeiramente batidos e temperados com uma pitada de tempero completo com pimenta
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Molho:

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 6 tomates picados sem pele e sem sementes
• ¼ de xícara (chá) de vinagre branco de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sobremesa) de tempero completo com pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o suco de limão, vinho, o cheiro verde e o tempero completo, deixando de molho por 15 minutos.
• Passe-os pelos ovos batidos, pela farinha de trigo e pela farinha de rosca.
• Frite-os em óleo quente.
• Faça o molho em uma panela, coloque o azeite, os tomates, o vinagre e o molho inglês, deixe cozinhar por 10 minutos.
• Em seguida, acrescente os demais ingredientes e espalhe sobre os filés fritos.

Fonte: https://www.saboresajinomoto.com.br