Ingredientes:
- 550 g de bacalhau;
- ½ kg de batatas;
- 5 ovos;
- 1 cebola;
- Salsinha;
- Sal;
- Óleo.
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho desde a véspera.
- No dia seguinte, tire as peles, as espinhas e afervente.
- Coloque o bacalhau dentro de um guardanapo e esfregar bem até que ele fique completamente desfiado.
- Cozinhe as batatas com sal e passe no espremedor.
- Junte as batatas ao bacalhau.
- Acrescente a cebola bem batidinha, a salsinha picadinha, as gemas, uma a uma, e bata bem.
- Por último, junte as claras batidas em neve e misture bem.
- Em uma frigideira com óleo abundante e bem quente, coloque colheradas da mistura e deixe até dourar de todos os lados.
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