Ingredientes:
- 500 g de aspargos brancos
- 500 g de aspargos verdes
- Sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 8 ovos de codorna
- 150 g de tomates-cereja
- 400 g de filés de truta defumada
- 2 colheres (sopa) de vinagre de ervas
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
- ½ colher (chá) de raiz-forte em conserva ralada
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 100 g de creme de leite azedo
- 4 colheres (chá) de caviar ou outro tipo de ova de peixe
- Salsa para decorar
Modo de Preparar:
- Lave e descasque os aspargos brancos por completo, os verdes apenas a parte inferior.
- Corte as pontas de ambos.
- Ferva bastante água com um pouco de sal e de açúcar.
- Cozinhe os aspargos brancos por 15 a 20 minutos.
- Após os primeiros 10 minutos de cozimento, adicione os verdes.
- Retire os aspargos da água, escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe os ovos de codorna em água fervente por 4 ou 5 minutos.
- Deixe-os imersos por alguns minutos em água fria.
- Depois os descasque e corte cada um em quatro.
- Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio.
- Arrume os aspargos e os tomates-cereja em 4 pratos.
- Corte os filés de truta em pedaços grandes e distribua-os entre os 4 pratos.
- Coloque numa tigela o vinagre de ervas, o suco de limão, o óleo de girassol, a raiz-forte, sal e pimenta, e bata bem.
- Regue a salada e o peixe com o vinagrete.
- Bata bem o creme de leite azedo e tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma boa colherada do creme sobre cada porção de salada e decore com o caviar, os ovos de codorna e a salsa.
- Sirva em seguida com torradas amanteigadas.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes
fotos)
Nenhum comentário:
Postar um comentário