Ingredientes:
- 500 g de batatinhas
- 1 truta (1,5 kg)
- 1 chouriço de carne
- 1 pitada de colorau
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- ½ pimentão amarelo
- 2 tomates
- 100 ml de vinho branco
- 150 ml de azeite
- 1 molho de grelos (brotos)
- Sal q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Coentros q.b.
- Pimenta q.b.
Modo de Preparar:
- Ligue o forno a 190ºC.
- Descasque as batatinhas e coza-as em água e sal.
- Arranje a truta, lave-a e coloque na barriga da mesma sumo de limão e coentros.
- Disponha o peixe num tabuleiro refratário e faça-lhe quatro golpes no lombo.
- Coloque o chouriço cortado em quatro tiras dentro dos mesmos e tempere com sal, pimenta e o colorau.
- Pique três dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e o pimentão e o tomate, limpo de pele e sementes, em cubos.
- Coloque tudo no tabuleiro com o peixe juntamente com as batatinhas cozidas.
- Regue com o vinho e 100 ml de azeite e leve a meio do forno, por 50 minutos, regando tudo com o molho, de vez em quando.
- Arranje os grelos e coza-os em água abundante com sal.
- Escorra-os e salteie-os no resto do azeite com o alho restante laminado.
- Sirva o peixe acompanhado com as batatinhas, os grelos e o molho.
Fonte: http://cozinharsemstress.pt – Portugal (foto:
Divulgação)
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