Ingredientes:
- 500 g de massa brisée
- 1 dourado de 1,5 kg
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 couve-flor
- 2 cebolas
- Salsa picada
- 16 azeitonas pretas sem caroço
- 6 tomates pelados
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- ½ colher (sopa) de alcaparras
- ½ colher (café) de hortelã seca
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Limpe e lave o dourado, descarte a cabeça e o rabo, corte em postas grossas e retire as espinhas com cuidado.
- Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta, passe na farinha de trigo e frite-os numa frigideira grande com uma boa quantidade de azeite, até que estejam corados.
- Limpe e lave a couve-flor, corte em pequenas flores e cozinhe-as ao vapor por cerca de 10 minutos.
- Numa frigideira grande, doure no azeite a cebola, descascada e picada fininha, junte a couve-flor; a salsa, as azeitonas em pedaços, os tomates pelados também em pedaços, as alcaparras e a hortelã.
- Misture bem e cozinhe tudo por 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- Abra a massa brisée em 2 discos e forre com o primeiro uma fôrma de torta revestida de papel-manteiga.
- Coloque o peixe frito, espalhe o composto de legumes e cubra com a segunda folha de massa, selando bem a borda.
- Asse em forno a 150°C por 1 hora, até que a superfície do pastelão esteja bem dourada.
- Retire do forno e sirva bem quente.
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