Spaghetti Alla Putanesca 01

Ingredientes:

• 250 g de macarrão tipo espaguete;
• 2 dentes de alho amassados;
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
• 4 filés de anchova em conserva escorridos;
• ¼ de xícara (chá) de alcaparra em conserva, escorrida, lavada e picada;
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta, sem caroço picadas;
• 6 tomates grandes bem maduros, sem pele e sem sementes, picados;
• 1 pimentão vermelho médio, picado;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

• Num caldeirão, aqueça 3 litros de água em fogo alto.
• Quando começar a ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal.
• Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar "al dente"
• Enquanto isso comece a preparar o molho.
• Numa panela média, em fogo alto, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até começar a dourar.
• Junte a anchova e refogue rapidamente amassando com a colher de pau.
• Acrescente a alcaparra e a azeitona e misture bem.
• Adicione o tomate e o pimentão e mexa bem.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho espesso.
• Acrescente a salsinha, misture e tire do fogo.
• Escorra o macarrão, transfira para uma tigela e junte o molho.
• Misture delicadamente e sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br