Tilápia Assada com Crosta de Coco

Ingredientes:

• 800 g de Filé de Tilápia Copacol;
• 150 g de farinha panko;
• 150 g de coco seco ralado;
• 1 limão-taiti (raspas e suco);
• 2 xícaras (chá) de abacate picado;
• 1/3 de xícara (chá) de mel;
• 250 ml de azeite de oliva;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere os Filés de Tilápia Copacol com sal e pimenta, coloque numa travessa refratária, untada com um fio de azeite;
• Misture o coco com a farinha panko e as raspas do limão;
• Coloque a mistura (“farofinha”) cuidadosamente sobre a tilápia;
• Asse em forno preaquecido em 180ºC, por 25 minutos;
• No liquidificador, bata o abacate com o suco de limão, o mel e o azeite.
• Tempere com sal e pimenta;
• Sirva a tilápia acompanhada de uma salada de folhas e do molho de abacate.

Molho:

• Bata o abacate e os demais ingredientes e aos poucos vá adicionando o óleo até dar ponto de maionese.
• Pode ser que não use todo o óleo citado na receita (pode ser óleo ou azeite).

Fonte: Copacol - https://www.diadepeixe.com.br (foto: Divulgação)