Pirarucu ao Leite de Castanha 02

Ingredientes:

• 1 kg de pirarucu seco cortado em pedaços médios
• Limão
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada e 1 cortada em rodelas
• 4 tomates cortados em cubos pequenos
• 1 maço de cheiros-verdes completo picado
• Pimenta-de-cheiro ou pimenta-murupi pequena
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite de castanha

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de pirarucu com limão.
• Aqueça o azeite em uma panela média, e doure o alho e a cebola picada.
• Junte os tomates, o cheiro-verde e as pimentas.
• Adicione um pouco de água e deixe ferver por alguns minutos.
• Junte o leite de castanha.
• Prove se está bom de sal e deixe ferver por mais alguns minutos.
• Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e frite os pedaços de pirarucu.
• Arrume-os em um pirex e regue-os com um fio de azeite.
• Despeje por cima, o leite de castanha.
• Enfeite com as rodelas de cebola.

Leite de Castanha:

• Coloque cerca de 100 g de castanhas descascadas no liquidificador e junte uma xícara de água.
• Bata bem.
• Passe o líquido obtido por um guardanapo fino, se desejar.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf