Pirarucu à Moda Cabocla

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de pirarucu seco cortado em pedaços
• Limão
• Pimenta-do-reino com cominho
• Colorau
• 2 cebolas cortadas em gomos
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• Pimentas-de-cheiro cortadas em gomos
• 3 colheres [sopa] de óleo de milho
• ½ xícara [chá] de azeite de oliva
• 6 dentes de alho socados
• 1 ½ l de água fervente
• 2 batatas-doces cortadas em pedaços médios
• 2 fatias de abóbora cortada em pedaços médios
• 2 bananas maduras cortadas em pedaços pequenos
• 10 maxixes cortados em bandas
• 10 quiabos cortados ao meio
• 1 repolho pequeno cortado em pedaços e escaldado
• 1 maço de couves lavada e amarrada
• 2 tomates cortados em gomos
• 1 maço de cheiros-verdes completo picado

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de pirarucu com limão, pimenta-do-reino, cominho, colorau, metade da cebola, pimentão e pimenta-de-cheiro.
• Aqueça o óleo e o azeite em uma panela e refogue o alho e o restante da cebola e deixe dourar.
• Acrescente a água fervente, a batata-doce e deixe ferver por um pouco com a panela tampada, em fogo médio.
• Acrescente o peixe e os temperos e junte os demais ingredientes, deixando os mais suaves por último.
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos após a última adição.

 Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf