Ingredientes:
Massa:
- ½ xícara (chá) de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 batata média cozida
- 2 colheres (sopa) de margarina
Recheio:
- 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125 g)
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Para empanar:
- Leite
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.
- Acrescente o leite.
- Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angu.
- Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina
- Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
- Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme-plástico.
- Espere esfriar.
Recheio:
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde.
- Misture.
Montagem:
- Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha.
- Abra a massa na palma da mão.
- Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa.
- Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha.
- Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca.
- Repita o processo até terminar massa e recheio.
- Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.
- Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.
- Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel-toalha.
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