Bolinho de Tilápia Assado Light com Mandioca

Ingredientes:

• 6 pedaços médios de mandioca cozida;
• 1 ovo;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 pão amanhecido;
• 3 filés médios de tilápia cozidos e picados;
• 5 fatias de muçarela light picada;
• Cheiro-verde a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca até amaciar, escorra e amasse com garfo ou espremedor.
• Misture a mandioca amassada, com um pão amanhecido umedecido em água, incorpore o ovo, a tilápia, o queijo, os temperos e o sal, misture tudo em uma tigela.
• Por último acrescente a farinha de trigo para dar liga.
• Quanto tiver com ponto de massa de coxinha modele as bolinhas.
• Coloque em fôrma untada e leve para assar em forno médio previamente aquecido.
• Sirva com molho pesto ou outro da preferência.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br