Peixe Assado Cremoso

 

Ingredientes:

• 800 g de filé de tilápia limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• ½ limão espremido
• 3 dentes de alho amassados

Molho branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite integral
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Empanar:

• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:              

• Tempere o peixe com sal, pimenta, azeite, o suco de limão, o alho e misture bem, espalhando pelos filés.
• Leve para a geladeira e deixe marinar por 1 hora (ou de um dia para o outro).

Molho branco:

• Em uma panela, derreta a manteiga;
• Adicione a farinha e mexa bem para cozinhar ela (em fogo baixo);
• Acrescente o leite, o requeijão, o sal, a pimenta e continue mexendo até o molho começar a ganhar consistência;
• Salpique noz-moscada, misture e reserve.

Finalização:

• Em um prato, bata os ovos com um pouquinho de sal e pimenta;
• Em outro recipiente, separe a farinha de rosca;
• Pegue cada filé, passe na mistura de ovo e depois empane na farinha de rosca;
• Em uma frigideira com óleo quente, frite os peixes até dourarem bem (dos dois lados);
• Em um refratário, forre o fundo com um pouco do molho branco, coloque os filés por cima (um do lado do outro) e finalize cobrindo-os com o molho;
• Salpique a muçarela, o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 a 30 minutos;
• Coloque o cheiro-verde por cima e sirva.
• Sirva com arroz branco ou salada de folhas.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)