Omelete Fofinha de Sardinha

Ingredientes:

• 2 cebolas médias em rodelas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 5 tomates maduros em rodelas
• ½ pimentão vermelho em rodelas
• 1 maço de cheiro-verde picadinho
• 1 kg de sardinhas limpas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ copo (americano) de vinagre
• ½ copo (americano) de suco de limão
• 1 copo (americano) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Na panela de pressão, intercale os ingredientes em camadas: cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro-verde, sardinha e sal e pimenta a gosto.
• Repita as camadas, regue com o vinagre, o limão e o azeite e tampe.
• Leve ao fogo alto até começar a apitar.
• Abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 1 hora.
• Espere esfriar totalmente antes de abrir a panela (para a sardinha não quebrar).

Fonte: Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)