Salada de Peixe Light com Macarrão

 

Ingredientes:

• 4 filés de pescada-branca cozido e desfiado;
• 300 g de macarrão fusili integral cozido al dente;
• 8 kani kama picadas;
• 200 g de milho-verde;
• 50 g de vagem cozida em pedaços;
• ½ abobrinha cozida e cortada em pedaços;
• 4 ovos cozidos;
• 50 g de tomate-cereja;
• 3 colheres (sopa) de maionese light;
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Misture a maionese com o iogurte e azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino formando um molhinho.
• Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve para esfriar.
• Cozinhe o peixe ou asse no forno até ficar macio, espere esfriar e desfaça.
• Em um bowl misture a kani, o milho, os legumes, os tomates, o peixe e a mistura de maionese.
• Envolva bem e decore com os ovos fatiados.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br