Pargo na Crosta de Sal

 

Ingredientes:

• 1 pargo 
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsa

Molho:

• 1 copo de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 1 xícara (café) de alcaparras picadas
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o peixe e recheie com 2 colheres (sopa) de manteiga misturadas com a mostarda e salsa.
• Coloque uma camada de sal em uma fôrma antiaderente, salpique com umas gotas de água e acomode o peixe.
• Cubra com o sal, respingue com água, aperte com as mãos para que fique compacta e coloque no forno previamente aquecido por 30 minutos.

Molho:

• Leve o iogurte ao fogo em uma panela em banho-maria.
• Ponha a cebolinha, a alcaparra, o suco de limão, o azeite e o sal.
• Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• Tire a fôrma do forno, quebre a crosta de sal e sirva com o molho à parte.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br