Ingredientes:
- 1 ½ kg de tilápia inteira
- 1 cebola
- 500 g de batata
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparar:
- Retire os filés do peixe, reserve e faça um caldo usando a cabeça e a cauda.
- Corte as batatas e as cebolas em pedaços pequenos.
- Lamine o alho e pique a salsa.
- Aqueça o azeite e grelhe o peixe.
- Retire-o e na mesma panela entre com o alho, a cebola e deixe murchar.
- Entre com as batatas, corrija de sal e deixe dourar.
- Entre com o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo brando.
- Ao perceber o ponto da batata, retire e sirva com o peixe grelhado.
Fonte: Chef Allan Vila
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