Tilápia com Calda de Maracujá Light

 

Ingredientes:

• 4 filés de tilápia;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá;
• 2 peras americanas sem casca.

Calda:

• 1 cebola grande picada;
• 1 maço pequeno de cheiro verde;
• ½ xícara (chá) de vinho branco;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela os ingredientes da calda e leve ao fogo até reduzir pela metade.
• Retire o cheiro-verde e bata tudo no liquidificador.
• Adicione o açúcar em uma panela até caramelizar.
• Despeje o caldo batido reservado e o suco de maracujá.
• Descasque as peras e corte em tiras.
• Adicione à panela e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
• Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino.
• Grelhe no azeite e em seguida regue com o molho de frutas.
• Sirva. 

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br