Lasanha de Bacalhau 14

 

Ingredientes:

• 250 ml de leite
• 200 g de bacalhau dessalgado
• 20 g de farinha de trigo
• 20 g de manteiga
• 1 folha de louro pequena
• ½ cebola pequena picadinha
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Paganini
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de Tomate Pelado em cubos Paganini
• Salsa picada a gosto
• ¼ de xícara (chá) de azeitonas picadas
• 100 g de Lasagna Grano Duro Paganini
• 100 g de queijo prato ralado
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque o leite, o louro e o bacalhau, deixe cozinhar por 10 minutos.
• Retire o bacalhau e desfie.
• Reserve o leite. 
• Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer.
• Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite do bacalhau.
• Coloque o louro e mexa até engrossar.
• Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
• Desligue o fogo e reserve.  
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e coloque a cebola.
• Deixe dourar bem.
• Acrescente o bacalhau, as azeitonas, o tomate, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
• Misture bem e desligue o fogo. 
• Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, bacalhau e queijo.
• Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com parmesão.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por cerca de 5-10 minutos.

Fonte: Paganini - https://www.paganinigastronomia.com.br (foto: Divulgação)