Sopa de Peixe Light com Chuchu

 

Ingredientes:

• 4 postas de pescada-branca;
• 4 cebolas médias;
• 4 dentes de alho;
• 3 tomates maduros;
• 2 batatas;
• 1 chuchu;
• Coentro a gosto;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peixe na água temperada com sal.
• Enquanto isso lave e corte os legumes.
• Em uma panela grande com azeite refogue a cebola e deixe dourar.
• Então coloque alho e o tomate e refogue.
• Retire o peixe, coe e leve o caldo do cozimento à panela de legumes incorporando o restante dos ingredientes (batatas, cenouras).
• Tampe e deixe cozinhar até ficar macio.
• Incorpore o peixe separado, adicione coentro e outros temperos e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br