Filé de Pescada com Abóbora

 

Ingredientes:

• ½ kg de filé de pescada-branca
• 3 cubos de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo de milho
• 1 kg de abóbora em cubos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe no caldo de legumes.
• Retire o filé e reserve o caldo.
• Passe o peixe na farinha, frite e reserve.
• Cozinhe a abóbora em 1 xícara (chá) de água, escorra e amasse.
• Em uma panela, derreta a margarina, adicione a abóbora, o leite e o caldo de legumes.
• Leve ao fogo baixo até ferver e juntar a farinha de trigo e metade do queijo parmesão ralado.
• Mexa por 10 minutos.
• Em uma fôrma refratária, faça camadas alternadas de purê de abóbora e de peixe.
• Termine com purê de abóbora.
• Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos, para gratinar.

Fonte: Cozinha do Chef - http://cozinhadochef.blogspot.com