Sardinha Escabeche Light

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 10 sardinhas médias inteiras
• 2 tomates

Modo de Preparar:

• Compre sardinhas limpas, corte as cabeças e os rabos (barbatanas) das sardinhas.
• Fritar 2 dentes de alho em 2 colheres de azeite, depois as 2 xícaras de água, 2 tablete de caldo de legumes, 2 tomates sem pele e sem sementes colocar as sardinhas lado a lado deixar cozinhar por mais ou menos 20 minutos.
• Usar panela de pressão não é necessário usar sal.
• Colocar salsinha e cebolinha a gosto.

Notas:

• Pode retirar a espinha é só puxar a cabeça que sai inteiro, nesse caso dobre as sardinha ao meio.
• Não retire a pele pois ali está a maior concentração do ômega 3.
• Só abra a panela depois de totalmente frio mais ou menos 1 hora depois, o ideal consumir no dia seguinte.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br