Carpa ao Forno

Ingredientes:

• 1 carpa de 4 kg
• 4 batatas inglesas
• 2 cebolas médias
• Óleo de soja para untar
• Azeite de oliva
• Cheiro-verde
• Manjerona
• Orégano
• 6 limões
• Sal

Modo de Preparar:

• Depois de limpar o peixe e retirar as escamas, esfregue limão com força para retirar as peles pretas de dentro do peixe.
• Deixe descansando por 30 minutos na salmoura, jogue fora a água e retire o couro, é só puxar.
• Retire as espinhas, corte ao comprido a carne, no tamanho da fôrma (de preferência bem grande). Reserve.
• Em uma fôrma untada com o óleo, coloque as batatas cortadas em rodelas ao comprido, coloque o azeite de oliva por cima e salpique com orégano.
• Corte cebolas em rodelas e cubra as batatas, formando uma cama para o peixe.
• Acomode os grandes filés de peixe por cima das batatas e cebolas, salgue a gosto.
• Coloque a outra cebola cortada em rodelas por cima do peixe, salpique com cheiro-verde e manjerona fresca.
• Cubra com papel-alumínio e coloque no forno preaquecido.
• Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitas.us