Ingredientes:
- ½ kg de talharim fino
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ latinha de filés de anchova
- 200 g de mussarela
- 6 gemas de ovo
- Sal e pimenta
Modo
de Preparar:
- Misturar o talharim cozido al dente e bem escorrido com a manteiga derretida e a anchova amassada, em fogo brando.
- Desmanchar as gemas cruas em 1 ½ conchas da água do cozimento da massa.
- Misturar com a mussarela ralada e despejar sobre a massa.
- Mexer em fogo brando por alguns minutos para que as gemas possam coagular e o queijo derreter.
- Despejar numa terrina e polvilhar com pimenta.
- O molho deve ficar grosso e cremoso, e o uso do parmesão é facultativo, assim como o das anchovas.
Fonte:
http://www.portalsaofrancisco.com.br
Nenhum comentário:
Postar um comentário