Filé de Robalo Grelhado com Páprica

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quinua
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite
• 500 g de filés de robalo
• 2 pitadas de páprica doce ou picante
• 2 pepinos japoneses cortados em cubinhos com casca
• ⅓ de xícara (chá) de dill fresco
• ⅓ de xícara (chá) de queijo-de-minas cortado em cubinhos
• 2 colheres (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Em uma panela pequena, misture a quinua, 2 xícaras de água, sal e leve ao fogo até ferver.
• Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a água evaporar e a quinua fica al dente.
• Coloque a quinua em uma tigela e deixe esfriar.
• Enquanto isto aqueça uma frigideira antiaderente com 1 ½ colheres do azeite e frite os filés de peixe temperados com sal, pimenta e páprica por 4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos.
• Misture o pepino, o dill o queijo-de-minas, o azeite restante e o suco de limão na tigela da quinua e tempere.
• Sirva os filés de peixe com a salada de quinua.

Fonte: http://receitas.ig.com.br