Ingredientes:
- 2 postas de pescada-cambucu
- Lemon pepper a gosto
- Sal a gosto
- Gotas de limão-siciliano
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- Purê de batatas quanto necessário
- Salsa picada
- Rodelas de limão-siciliano
Modo
de Preparar:
- Tempere as postas de pescada-cambucu com sal, lemon pepper e algumas gotinhas de limão.
- Deixe descansando na geladeira por uns 15 minutinhos.
- Numa assadeira forrada com papel-manteiga, coloque os cubos de bacon, leve para o forno e asse em temperatura alta.
- Mexa de vez em quando e retire quando os cubinhos de bacon estiverem sequinhos.
- Retire do fogo e reserve.
- Não desligue o forno.
- Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e disponha as postas de pescada-cambucu.
- Grelhe em fogo médio até que a parte de baixo do peixe fique dourada.
- Não vire as postas.
- Leve a frigideira pra o forno e deixe o peixe assando por uns 5 minutinhos.
- Agora vamos à montagem do prato.
- Faça um berço de purê de batatas, se tiver um aro, fica mais fácil.
- Sobre o purê jogue o crocante de bacon e por cima disponha a posta de pescada-cambucu.
- Decore com rodelas de limão-siciliano e finalize salpicando salsinha picada.
Fonte: http://temperonovo.com
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