Desfiado de Tambaqui

Ingredientes:

• 1 banda de tambaqui médio com a escama
• Limão
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 dentes de alhos amassados
• Colorau
• 2 cebolas cortadas em gomos
• 2 tomates cortados em gomos
• Pimentas-de-cheiro cortadas ao meio
• Pimenta-murupi
• ½ xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Faça pequenos cortes no tambaqui e tempere-o com limão, sal, pimenta-do-reino e a metade do alho.
• Reserve metade das verduras para o refogado.
• Em uma tigela, misture a outra metade das verduras com um fio de azeite e preencha com elas os cortes do peixe.
• Coloque a banda de tambaqui na grelha para assar ou asse-a no forno se preferir.
• Depois de assada, retire-a do fogo, desfie a carne e regue-a com um pouco de azeite.
• Em uma panela à parte, refogue o restante do alho, com a cebola até dourar.
• Acrescente o restante das verduras e o peixe desfiado.
• Mexa por mais 10 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf