Tambaqui Frito

Ingredientes:

• 1 banda de tambaqui cortada em postas
• Limão
• Sal
• 3 dentes de alhos amassados
• 1 xícara (chá) de óleo de milho com azeite de oliva
• 1 maço de cheiros-verdes completo picado

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de tambaqui com limão, sal e alho.
• Escorra-as bem.
• Aqueça o óleo com o azeite em uma frigideira e frite as postas deixando-as dourar de ambos os lados.
• Coloque-as em uma travessa com papel-absorvente para eliminar o excesso de gordura.
• Retire o papel antes de servir e salpique cheiro-verde por cima.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf