Cação ao Gengibre

Ingredientes:

• 10 postas de cação;
• 2 cebolas picadas;
• 1 xícara (café) de azeite de dendê;
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
• 3 tomates picados sem sementes;
• 4 dentes de alho;
• Suco de 01 limão;
• 1/2 raiz de gengibre picadinha;
• Sal a gosto;
• 1 pitada de corante
• 1 molho de coentro para o pirão;
• Farinha de rosca para o pirão.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco do limão e sal e reserve por 20 minutos.
• Em uma panela coloque o azeite de oliva e o dendê e frite a cebola o alho e o gengibre, até ficar dourado, acrescente o tomate e deixe ferver.
• Coloque o peixe e tampe até que cozinhe.
• Não coloque água, pois o peixe já tem o bastante.
• Quando estiver cozido, retire uma posta do peixe, amasse até virar uma papa.
• Em outra panela, faça um pirão com a papa, o restante da cebola, do tomate e acrescente o coentro, quando ferver desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca aos poucos até virar o pirão.
• Sirva em panela de pedra acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.iserv.com.br