Salada Itacaré

Ingredientes:

• 120 g de mix de folhas;
• 100 g de tilápia em tiras;
• 20 g de tomate seco;
• 30 g de palmito em cortes longitudinais;
• 10 g de alho-poró;
• 50 ml de molho de mostarda.

Modo de Preparar:

• Grelhar as tiras de tilápia de acordo com a solicitação do cliente.

Montagem:

• Dispor as folhas verdes no prato.
• Colocar as tiras de tilápia em cima das folhas e o palmito decorando.
• Distribuir de forma uniforme o tomate seco sobre os ingredientes.
• Salpicar o alho-poró em rodelas.
• Regar com o molho de mostarda.

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br