Linguado com Berinjela

Ingredientes:

• 500 g de linguado
• 1 berinjela em tiras
• 1 xícara (chá) de azeite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de mussarela
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a berinjela.
• Colocar numa assadeira, os filés de linguado temperados.
• Cubra-os com a berinjela, a mussarela e o molho de tomate.
• Leve ao forno para assar, por 15 minutos em forno médio.
• Decore com cebolinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br