Bonito Cozido com Molho de Coentro e Cebola

Ingredientes:

• 1 peixe bonito médio cortado em postas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de vinagre ou limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Farinha de trigo para empanar

Molho:

• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara (café) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o vinagre; deixe por 1 hora.
• Em uma panela antiaderente coloque o óleo, o orégano e as postas passadas na farinha de trigo.
• Deixe grelhar e dourar dos dois lados.
• Acrescente 250 ml de água e deixe cozinhar em fogo brando, até secar o caldo.
• Enquanto esfria prepare o molhinho: misture o coentro, a cebolinha, a cebola, o vinagre, o azeite e o sal.
• Espalhe por cima do peixe e leve para gelar.

Dica: Fica mais gostoso ainda feito no dia anterior.

Fonte: http://tocadasreceitas.blogspot.com.br