Ingredientes:
- 1,5 kg de bacalhau (cortado em pedaços)
- 1 kg de batatas
- 6 ovos
- 2 cebolas grandes (picadinhas)
- 1 cabeça de alho (picadinha)
- ½ xícara (chá) de salsinha (picada)
- ½ xícara (chá) de cebolinha (picada)
- 2 folhas de louro
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal (se necessário)
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho por no mínimo 24 horas, troque a água por quatro vezes (conserve em geladeira).
- Cozinhe junto com as batatas inteiras e descascadas.
- Reserve as batatas.
- Cozinhe três ovos.
- Retire a pele e as espinhas do bacalhau e deixe em lascas.
- Em uma panela aqueça o azeite, doure os alhos, junte as cebolas e as folhas de louro.
- Refogue bem, junte a salsinha e a cebolinha.
- Em um refratário faça camadas de bacalhau, de batatas cortadas em rodelas, de ovos cozidos cortados em rodelas e do refogado, repita até terminar os ingredientes.
- Por último bata 3 ovos inteiros com a metade do queijo parmesão ralado.
- Disponha sobre o refratário de modo a penetrar bem.
- Por cima polvilhe o restante do queijo parmesão misturado com a farinha de rosca.
- Deixe repousar por 30 minutos e leve ao forno preaquecido à temperatura de 180°C em torno de 30 minutos.
- Regue com azeite de oliva na hora de servir.
Fonte: Culinarista Mariza Mendes - http://zilahferreira.blogspot.com.br
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