Ingredientes:
- 1 filé de merluza;
- Alho amassado;
- Amido de milho;
- Cheiro-verde picado;
- Azeite de oliva;
- Sal;
- Uma porção de arroz branco cozido;
- Raspa de peixe (acha em qualquer supermercado a raspa pronta);
- ½ cenoura cortadas em tiras;
- Couve-flor;
- Cebola em tiras;
- Vargem;
- Alcaparras;
- Ervilhas;
- Brócolis;
- 1 colher de (sobremesa) de margarina.
Modo de Preparar:
- Antes de qualquer coisa, todos os legumes devem ser aferventados por 10 minutos.
- Em uma vasilha coloca o alho, com um pouco de cheiro-verde, e sal e o azeite.
- Passar o filé de peixe deixe pegar sabor por 20 minutos, em seguida empane o filé com o amido de milho.
- Em uma frigideira coloque uma colher de azeite a margarina, quando derreter a margarina coloque o filé, deixe dourar colocando sempre gotinhas de água para ajudar a dourar, quando estiver bem dourado a seu gosto reserve.
- Em outra panela coloque a margarina junto com o azeite, jogue a cebola deixe só por um instante dourar, coloque a raspa de peixe um pouco do alho amassado, jogue os legumes e deixe por cerca de 5 minutos.
- Coloque um pouco de amido só para engrossar o caldo, por final jogue mais um pouco de cheiro-verde e desligue o fogo deixe por 3 minutos no vapor.
- Em um prato coloque o peixe e em seguida jogue os legumes por cima coloque as alcaparras, e sirva com o arroz branco.
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