Ingredientes:
- 1 ½ kg de cação
- Suco de 1 limão
- 6 cenouras
- 2 cebolas grandes
- 1 colher (sobremesa) de erva-doce
- Noz-moscada
- Sal
- Vinho branco
- Azeite
Modo de Preparar:
- Limpe, lave e tempere o peixe com o suco de limão e sal a gosto; deixe descansar por 1 hora.
- Numa fôrma refratária oval coloque 1 copo de azeite, a cenoura e as cebolas picadas e misturadas, e leve ao forno para aquecer bem.
- Retire do forno, coloque os peixes (bem escorridos) sobre a mistura de cebola e cenoura, polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto, erva-doce e 1 boa pitada de noz-moscada, regue com 1 copo de vinho branco e volte ao forno quente.
- Quando começar a ferver, cubra esse por 40 minutos, regando, de vez em quando, com o caldo.
- Retire do forno, se quiser, polvilhe com bastante salsa picadinha e sirva na própria fôrma.
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