Truta Recheada com Cuscuz

Ingredientes:

• 250 g de cuscuz (couscous marroquino)
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 trutas médias, limpas, abertas e sem a espinha central
• 1 ramo de hortelã fresco picado
• 100 g de amêndoa sem pele, douradas no forno e quebrada grosseiramente,

Para decorar:

• Azeite
• Amêndoas inteiras

Acessório:

• Assadeira untada com manteiga

Modo de Preparar:

• Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem.
• Em uma vasilha, misture duas colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino e passe dentro do peixe. Reserve.
• Misture o cuscuz com a hortelã, a amêndoa e duas colheres (sopa) de azeite.
• Recheie a truta com a mistura.
• Transfira o peixe para a assadeira e leve ao forno médio por 13 a 15 minutos.
• Cuidado para não deixar o peixe se ressecar.
• Tire do forno.
• Passe um pouco de azeite na pele do peixe para dar brilho e decore com amêndoas.

Fonte: Site Revista Cláudia - http://mdemulher.abril.com.br