Bacalhau Ensalsado

Ingredientes:

• 1,5 kg de batatinhas novas
• Sal a gosto
• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 200 ml de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 molhinho de salsa, picado
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

• Lave muito bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal.
• Depois de cozidas, escorra-as bem e dê-lhes um pequeno “murro”, sem as abrir.
• Entretanto, asse as postas de bacalhau no grelhador, como habitualmente.
• Quando grelhadas, retire-lhes as espinhas e lasque-as grosseiramente.
• Num tacho largo, leve ao lume o azeite e, quando quente, junte-lhe os dentes de alho, previamente esborrachados.
• Em seguida, adicione as batatas e o bacalhau e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando.
• Por fim, junte a salsa picada e o vinagre, retire e sirva quente.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal