Peixe Fácil

Ingredientes:

Abóbora assada com chilli, alho e alecrim:

• 1 abóbora grande (cerca de 1kg)
• 6 a 8 dentes de alho gordos, levemente amassados,
• 2 pimentas-dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes
• 30 g de pinoli torrados,
• Suco de um limão pequeno
• 4 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto,
• Alecrim fresco a gosto

Marinado do peixe:

• 2 colheres [chá] de cominho em pó
• 1 colher [chá] de coentro picado
• 4 colheres [sopa] de suco de limão
• 2 dentes de alho grandes
• 1 ramo pequeno de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto,

Peixe:

• 4 filés grandes de cherne, cortados em pedaços grosseiramente
• ½ kg de batatas inglesas, com casca, cortadas em pedaços irregulares,
• 4 dentes de alho médios picados
• 2 pimentões amarelos, pequenos, cortados em fatias, sem sementes
• 1 pimentão verde, pequeno, cortado em fatias, sem sementes
• 5 tomates inteiros, cortados grosseiramente
• 100 g de azeitonas verdes, sem caroço,
• Suco de um limão
• 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas frescas de coentro para decorar
• 100 ml do caldo de peixe feito em casa

Modo de Preparar:

Abóbora assada com chilli, alho e alecrim:

Preaqueça o forno a 180°C.

Lave bem a abóbora e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes.

Coloque-os numa assadeira de alumínio, acrescente o alho, o alecrim, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino e, por último, o azeite, misturando bem.

Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos.

Não se esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.

Tire do forno quando ela estiver macia, acrescente os pinoli, o suco de limão e sirva.

Marinado do peixe:

Passe todos os ingredientes do marinado no processador de alimentos, até que ele se torne um creme consistente.

Espalhe o creme no peixe todo.

Cubra tudo e deixe marinar entre 30 minutos e uma hora.

Peixe:

Numa caçarola rasa, em fogo médio, frite o alho no azeite por 1 a 2 minutos.

Acrescente os pimentões e deixe refogar por 2 minutos.

Junte os tomates e o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

Deite agora o peixe marinado e o caldo do peixe, misturando bem.

A seguir, adicione as batatas lavadas e secas com as azeitonas e cozinhe tudo em fogo médio por uns 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.

Decore com as folhas de coentro e sirva na própria caçarola.

Fonte: Carolina Ferraz – Programa Estrelas - http://gshow.globo.com