Salada com Bolinhos de Peixe

Ingredientes:

Salada:

• 1 maço de agriões
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• ½ xícara (chá) de erva-doce picada
• 1 colher (sopa) de alcaparras

Bolinhos:

• 2 batatas médias
• 2 latas de atum em água
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de azeite

Tempero:

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) raspas de casca de limão
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 pitada de gengibre em pó
•  2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Misture bem todos os ingredientes para os bolinhos, exceto a farinha de rosca, até ficar homogêneo.
• Faça bolinha e passe na farinha de rosca.
• Coloque os bolinhos em assadeira levemente untada e borrife com azeite.
• Leve para assar em forno preaquecido.
• Misture bem todos os ingredientes do tempero e reserve.
• No recipiente onde será servido, espalhe as folhas de agrião e por cima, distribua os demais ingredientes da salada misturados.
• Tempere com o molho reservado e sirva com os bolinhos de atum.

Fonte: http://www.oton.com.br