Tilápia Flores do Vale

Ingredientes:

• 500 g de folhas de basílico ou agrião
• 250 g de ricota fresca
• 12 filés de tilápia
• 12 capuchinhas (flor comestível)
• 10 castanhas-do-pará
• 4 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 envelope de tempero seco sem gordura

Modo de Preparar:

• Tempere as tilápias com o tempero seco.
• Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção das flores, até obter uma pasta homogênea e firme; junte um pouco de água se necessário.
• Recorte os filés de tilápia, apare as laterais com o mesmo tamanho; enrole as tiras envolvendo-as com uma tirinha de papel-alumínio, de modo que crie um cone.
• Recheie o cone com o creme e leve ao forno para assar.
• Disponha três cones em cada prato; decore-o com uma mistura de azeite e ervas e as flores comestíveis.

Fonte: Ana Cláudia de Araújo – Spa Oásis - http://prazeresdamesa.uol.com.br