Risole de Peixe 03

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de água
• Casca de 1 limão
• Farinha de rosca
• Óleo para fritura
• Sal a gosto
• 2 ovos

Recheio:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
• 1 posta de tilápia cozida
• Casca ralada de 1 limão
• 5 azeitonas picadas
• Salsinha picada
• ½ copo de leite
• 1 cebola picada
• 1 gema

Modo de Preparar:

• Ferva o leite, água, manteiga, a casca de limão retirada bem fina, sem a parte branca (que amarga), e o sal.
• Assim que levantar fervura, retire do fogo e jogue a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
• Volte ao fogo sem parar de mexer até formar uma bola e apareça o fundo da panela, deixe esfriar.
• Estenda a massa sobre a mesa enfarinhada e corte círculos de massa com um copo.
• Recheie, feche passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Recheio:

• Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peixe desfiado.
• Polvilhe a farinha e regue com o leite, mexendo até formar um creme espesso.
• Retire do fogo, junte a gema batida e as azeitonas sem caroço e picadas, sal, pimenta, noz-moscada e casca de limão ralada.
• Volte ao fogo por alguns minutos mexendo sempre, só para pegar o gosto.
• Junte a salsinha picada, deixe esfriar e recheie os risoles.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br