Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 800 g de farinha de mandioca crua
- 2 abobrinhas em cubos pequenos
- ½ copo de suco de maracujá
- 1 copo de leite de coco
- 4 kg de dourado
- 5 cebolas
- Alho
- Limão
- Sal
Modo de Preparar:
- Temperar o peixe com alho, limão, pimenta e sal a gosto e deixar marinando por 1 hora.
- Refogar no azeite o alho e 3 cebolas picadas.
- Acrescentar a farinha, mexer até virar farofa.
- Juntar as cebolas restantes, os tomates e as abobrinhas cruas e misturar bem.
- Posicionar o peixe em pé numa assadeira, rechear com a farofa e amarrar com um barbante.
- Preparar o molho com o leite de coco, os sucos de pitanga e maracujá, regar a farofa e levar ao forno por 40 minutos.
- Decorar com batatas e servir.
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