Filé de Peixe com Bananas 02

Ingredientes:

• 500 g de filé de pescada-branca
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• ½ cebola média
• 3 ramos de cheiro-verde
• 1 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro
• ½ limão
• ½ xícara (chá) de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de manteiga
• Rolo de papel-toalha
• 1 ovo

Bananas:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 bananas-nanicas

Arroz ao Curry:

• 1 dente de alho
• ½ tablete de caldo de galinha
• 1 cebola pequena
• 3 ½ xícaras (chá) de água
• ½ colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de curry em pó
• 1 ½ xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga   

Modo de Preparar:

• Temperar os filés de pescada-branca com ½ cebola média ralada, ½ limão espremido, 3 ramos de cheiro-verde amarrados; 1 pimenta-dedo-de-moça, 1 folha de louro e 1 colher (chá) de sal.
• Deixar descansar nesse tempero por 1 hora.
• Em um prato bater 1 ovo e reservar, em outro prato colocar 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• Passar os filés bem escorridos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de trigo de novo.
• Fritar um a um em ½ xícara (chá) de óleo de canola misturado com ½ colher (sopa) de manteiga, depois que estiverem dourados retirar da frigideira, escorrer bem e colocar em uma travessa sobre o papel-toalha, aquecida no bafo de uma panela para não esfriar.

Bananas:

• Cortar 5 bananas-nanicas no sentido do comprimento e dourar em 3 colheres (sopa) de manteiga, uma de cada vez para não quebrar.
• Colocar os filés fritos em um pirex, pôr 3 tiras de bananas fritas em cima de cada filé.
• Reservar esse pirex dos filés com bananas no bafo de uma panela.

Arroz ao Curry:

• Derreter 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescentar 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho espremido, deixar dourar.
• À parte, dissolver ½ tablete de caldo de galinha em 3 ½ xícaras (chá) de água e ½ colher (chá) de curry em pó, mexer e derramar este caldo na panela, deixar ferver.
• Juntar 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, cozinhar com ½ colher (chá) de sal em fogo brando até secar.
• Enformar o arroz no centro de uma travessa quente e colocar em volta os filés com as bananas por cima.
• Enfeitar com ramos de salsinha e servir.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br