Bacalhau Fresco com Salsa Mexicana

Ingredientes:

• 700 g de filés de bacalhau fresco
• 450 ml de salsa mexicana
• 1 punhado de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Salsa Mexicana:

• 1 tomate médio cortado em cubos
• 1 cebola bem picada
• ½ pimenta-jalapeño ou pimenta chilli verde sem sementes e picada
• 2 raminhos de coentro fresco, bem picados,
• 1 cebolinha bem picada
• ½ colher (chá) de alho desidratado
• 1/8 de colher (chá) de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque o bacalhau num refratário levemente untado.
• Despeje sobre a salsa sobre o peixe.
• Tempere com sal, salsinha e pimenta.
• Asse no forno preaquecido por 30 minutos.
• Sirva quente com arroz.

Salsa Mexicana:

• Misture todos os ingredientes em uma tigela média.
• Mexa até a mistura ficar homogênea.
• Leve à geladeira por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br