Salmão com Molho de Romã

Ingredientes:

• 400 g de salmão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

Molho:

• 5 romãs
• 3 colheres [sopa] de mel
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher [sopa] de conhaque

Modo de Preparar:

Salmão:

• Cubra uma fôrma com papel-alumínio – a parte brilhante para cima.
• Corte o salmão em pequenos pedaços e coloque na fôrma.
• Tempere com sal e pimenta  e acrescente um fio de azeite em cima de cada pedaço.
• Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que fique dourado.

Molho:

• Tire as sementes de dentro das romãs.
• Reserve algumas sementes inteiras e o restante, bata no liquidificador até desmanchar.
• Em seguida passe na peneira.
• Coloque o líquido dentro de uma panela e acrescente o açúcar, o mel e o conhaque.
• Leve ao fogo por 40 minutos ou até reduzir pela metade.
• Coloque as sementes inteiras e mexa bem.
• Deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://camilanacozinha.com