Tartare de Salmão ao Aroma de Cítricos

Ingredientes:

• 500 g de salmão limpo (peça para sashimi)
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada bem fininha
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• ½ colher (café) de sal

Molho:

• ½ colher (sopa) de raspas de limão-taiti
• ½ colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
• ½ colher (sopa) de raspas de tangerina
• Molho shoyu a gosto
• Raiz forte a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o salmão em cubos pequenos.
• Misture o salmão, gengibre, cebolinha, as raspas de cítricos, o azeite e o sal.
• Coloque a mistura em uma xícara de chá e desenforme num prato.
• Sirva frio.
• Acompanha molho shoyu e raiz forte, separadamente, na mesa.

Fonte: http://www.dedodemoca.net