Linguado Recheado Gratinado

Ingredientes:

• 4 filés grandes de linguado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho picado

Recheio:

• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• ½ xícara (chá) de ricota
• 2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco:

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto,
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, a pimenta e o alho.
• Misture os ingredientes do recheio, coloque sobre cada filé, enrole e feche com um palito.
• Coloque em um refratário de 29x17 cm.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, junte a farinha; o leite, a noz-moscada, o sal, a pimenta e mexa até engrossar.
• Cubra os filés com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Espalhe o requeijão e o queijo parmesão e asse por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com