Ingredientes:
Escabeche de cebola:
- 300 g de cebola-roxa cortada em lâminas
- ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
- ½ xícara [chá] de vinagre de vinho tinto
- 1 ramo de tomilho
- 1 dente de alho partido ao meio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pão de alho:
- 4 minibaguetes
- 5 colheres [sopa]a de manteiga com sal, em temperatura ambiente
- 2 colheres [chá] de alho picado
- 1 colher [café] de salsinha picada
Sardinhas:
- 4 sardinhas frescas inteiras
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Escabeche de cebola:
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite quente por um minuto.
- Acrescente o alho e o tomilho e cozinhe por mais um minuto.
- Acrescente o vinagre e desligue.
- Corrija o sal e pimenta e reserve.
Pão de alho:
- Misture a manteiga com o alho e a salsinha.
- Faça 2 cortes diagonais em cada baguete, tomando cuidado para não separar os pedaços.
- Coloque a manteiga de alho nos cortes e, na hora de servir, aqueça o pão em forno a 200ºC por 2 minutos.
Sardinhas:
- Tempere o interior das sardinhas com sal e pimenta e regue com azeite a pele e o interior.
- Aqueça bem uma chapa de ferro e grelhe cada lado do peixe por 2 minutos.
- Sirva a sardinha com o escabeche de cebola, o pão de alho e fatias de limão.
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