Corvina Recheada com Camarão no Forno

Ingredientes:

• 6 limões;
• 6 alhos;
• Sal, pimenta e cominho em pó a gosto;
• Azeite;
• Coentro;
• 2 cebolas (1 ½ cortada em rodelas, e a outra metade ralada);
• 5 batatas pré-cozidas, cortadas em rodelas ou em quadrados;
• Molho de tomate;
• 6 colheres de leite de coco ou 6 de leite misturado com 1 colher de amido de milho;
• 1 corvina inteira limpa e sem escama (do tamanho que preferir), eu usei uma grande;
• Camarão à vontade;
• Papel-alumínio;

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha fazer um tempero com a calda dos limões, o sal, o alho socadinho, a pimenta e o cominho a gosto.
• Lavar o peixe por dentro e por fora.
• Coloque o forno para preaquecer, em uma temperatura média.
• Em uma assadeira, abra uma folha grande de papel-alumínio fazendo com que a parte mais brilhante fique para fora e a menos para dentro (precisa ser grande para que possa depois envolver todo o peixe).
• Depois coloque o peixe no centro do papel-alumínio, regue com uma parte do tempero por fora e por dentro, embrulhe com o papel-alumínio, coloque para cozinhar por 15 a 20 minutos.
• Enquanto ele cozinha, prepare o recheio com o camarão.
• Coloque o camarão limpo e descascado em uma vasilha e tempere com uma parte do tempero que você fez para o peixe, reserve.
• Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe esquentar bem, depois adicione o camarão todo, um pouco de molho de tomate, e o leite de coco ou em um copo coloque o leite e a maizena e misture bem, um pouco de coentro e um pouco de cebola ralada.
• O camarão ficando rosado já está pronto, não deixe muito tempo senão ele emborracha.
• Esse recheio não fica líquido, fica mais concentrado, reserve depois de pronto.
• Com cuidado, retire o peixe do forno, retire todo o papel alumínio, de forma que ele continue inteiro, mais cuidado que ele pode ficar um pouquinho molengo se deixar passar do ponto, ou seja, cozinhar muito.
• Reserve-o em outro recipiente.
• Pegue a assadeira, no fundo regue com azeite, coloque cebolas cortadas em rodelas e as batatas, mais um fiozinho de azeite.
• Agora, coloque o peixe sobre isso, depois coloque o camarão dentro dele, se preferir feche as bordas com palitinhos, com o caldinho que sobrou do camarão regue por cima do peixe, se quiser coloque mais um fiozinho de azeite.
• Coloque-o novamente no forno, sem o papel-alumínio, deixe por 20 minutos, até dourar um pouquinho.
• Sirva com arroz branquinho, e salada de alface, um gratinado de batata, também cai muito bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br